科研進(jìn)展 - 雙孢菇多糖提取方法、構(gòu)效關(guān)系與生物活性機(jī)制研究進(jìn)展
近日，西北農(nóng)林科技大學(xué)食用菌團(tuán)隊(duì)在農(nóng)林科學(xué)類權(quán)威期刊《Food Science and Human Wellness》（中科院大類一區(qū)，IF=5.6）在線發(fā)表了題為“Advances in the Preparation, Structure-Activity Relationship, and Biological Mechanisms of 雙孢菇Polysaccharides”的綜述文章（h
創(chuàng)新成果｜食用菌風(fēng)味活性肽綠色高效制備技術(shù)及減鹽調(diào)味品
食用菌具有的濃郁蘑菇鮮香風(fēng)味，不僅可以增加鮮美味和醇厚感，同時(shí)可增加咸味感知而達(dá)到減少NaCl的攝入，已成為開發(fā)天然、營養(yǎng)、安全調(diào)味品和營養(yǎng)風(fēng)味食品的首選資源。特征特性食用菌蛋白肽含量可達(dá)到30%～50%干重，其酶解產(chǎn)物包含大量風(fēng)味活性肽，具有優(yōu)良咸鮮特性、減鹽增鮮效果及生物活性作用。團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新開發(fā)了靶向生物酶制劑聯(lián)合物理場輔助高效制備食用菌鮮味肽、咸味肽技術(shù)；內(nèi)外切酶分步酶解結(jié)合美拉德連續(xù)反應(yīng)制備
丹霞山發(fā)現(xiàn)大型真菌新物種
廣東丹霞山世界地質(zhì)公園發(fā)現(xiàn)新物種——丹霞絲蓋傘（Inocybe danxiaensis）。該發(fā)現(xiàn)不僅為中國菌物多樣性寶庫增添了新成員，也進(jìn)一步展現(xiàn)了丹霞山世界地質(zhì)公園作為生物多樣性熱點(diǎn)地區(qū)的價(jià)值。這是丹霞山發(fā)現(xiàn)的第8個(gè)大型真菌新物種，也是丹霞山發(fā)現(xiàn)的第50個(gè)新物種。丹霞絲蓋傘2019年，海南醫(yī)科大學(xué)范宇光團(tuán)隊(duì)科研人員在山頂一片茂密的殼斗科樹林中，發(fā)現(xiàn)了這種形態(tài)獨(dú)特的真菌并進(jìn)行生物樣本采集。五年來，
科研進(jìn)展 - 黃晨陽團(tuán)隊(duì)揭示PoMbp1轉(zhuǎn)錄因子通過調(diào)控多糖利用促進(jìn)糙皮側(cè)耳的生長發(fā)育
糙皮側(cè)耳（Pleurotus ostreatus）俗稱平菇，具有很高的營養(yǎng)和藥用價(jià)值，并且其菌絲體被應(yīng)用于新型復(fù)合材料開發(fā)等。轉(zhuǎn)錄因子Mbp1屬于真菌特有的轉(zhuǎn)錄因子APSES型蛋白家族，在調(diào)控細(xì)胞周期、菌絲生長和形態(tài)轉(zhuǎn)變過程中發(fā)揮重要作用。2025年2月，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所黃晨陽研究員團(tuán)隊(duì)在Mycology期刊上發(fā)表了題為“The transcription factor Po
福建首個(gè)食用菌航天育種新品種“HT108”誕生
福建古田縣是我國銀耳的主產(chǎn)區(qū)，2023年5月，古田銀耳菌株作為航天育種實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，跟隨神舟十六號載人飛船進(jìn)入太空，在太空輻射誘變宇宙射線、微重力、高真空等特殊環(huán)境的綜合作用下，新菌株成功誕生。 經(jīng)過近2年的反復(fù)栽培，新菌株表現(xiàn)出優(yōu)良特性。日前，銀耳新品種“HT108”以全票在古田縣順利通過由福建省非主要農(nóng)作物品種認(rèn)定委員會組織的食用菌專業(yè)組有關(guān)專家鑒定，成為福建首個(gè)食用菌航天育種新品種。鑒定會上，專
食藥用菌教育部工程研究中心召開國家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)成果轉(zhuǎn)化推進(jìn)會
為積極響應(yīng)2025年中央一號文件精神，推動(dòng)食藥用菌產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，深化科技與產(chǎn)業(yè)融合，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級和結(jié)構(gòu)優(yōu)化。2025年2月27日上午，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食藥用菌教育部工程研究中心召開了國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)“食藥用菌全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”成果轉(zhuǎn)化推進(jìn)會。 推進(jìn)會上，中國科學(xué)院云南天文臺副研究員陳吉岳、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員于海龍分別作了題為“云南煙用設(shè)施閑置期食用菌工廠化栽培關(guān)鍵技術(shù)研究”“香菇
